Pédiatre Mon bébé de sept mois mangeait très bien les fruits, mais depuis un mois, il n’y a pas moyen. Je lui donne une compote de pomme, banane, poire et jus d’orange. J’ai fait toutes les combinaisons possibles et mon bébé n’en veut toujours pas. J'ai même mis dans la compote de fruits une cuillère à café de yaourt ou des
Test de sécurité - Security check Ce processus de vérification est automatique. Votre navigateur va vous rediriger dans quelques secondes. This process is automatic. Your browser will redirect to your requested content shortly. ID 6f850d207108951db2c2a4a91cdb36b6 Protected by o2switch / Protégé par o2switch Saviezvous que, pour la plupart des recettes de gâteau et de muffins, il est possible de remplacer une partie du gras par de la compote de pommes? Pour une texture optimale, mieux vaut ne pas remplacer plus de la moitié du gras prévu dans la recette. Cela permet de diminuer la quantité de gras, tout en ajoutant des fruits au dessert. DES SUBSTITUTIONS SANTÉ POUR VOS RECETTES Vous adorez cuisiner et vous sucrer le bec à l’occasion sans toutefois compromettre votre ligne? Essayez ces quelques trucs et conseils simples à suivre lors de vos prochaines recettes. Dans un premier temps, il est important de mentionner que, même si vous suivez un plan nutritionnel, vous n’êtes pas nécessairement dans l’obligation d’éliminer certaines de vos petites gâteries préférées. Ainsi, simplement en substituant les ingrédients transformés par des alternatives beaucoup plus nutritionnelles et faibles en calories, vous pourrez donc continuer à gâter vos papilles gustatives tout en étant plus santé et conscient de votre alimentation. Gardez en tête que cuisiner demeure une science donc, en changeant les ingrédients il est probable que les résultats soient légèrement différents. Nous vous suggérons ainsi d’alterner les ingrédients un à la fois lors de vos prochaines recettes, question de découvrir les combinaison idéales selon vos goûts. LA FARINE Conseil de pro Il est préférable de substituer la farine tout usage basé sur le poids plutôt que sur le volume. Donc, si 1 tasse de farine tout usage pèse 125 grammes, vous devrez ainsi substituer celle-ci par 125 grammes de votre nouvel ingrédient alternatif. 1 TASSE DE FÈVES NOIRES OU BLANCHES Quantité 1 tasse de fèves égouttées, rincées et purées pour 1 tasse de farine tout usage. Meilleures options Pour les biscuits, les muffins et les brownies. Informations Les fèves ajoutent une dose de fibres et de protéines et permettent une cuisson plus tendre sans changer la saveur de votre recette originale. 1 TASSE DE FARINE DE NOIX Quantité Ajouter à la tasse de farine de noix, ½ cuillère à thé de poudre à pâte ou de bicarbonate de soude pour 1 tasse de farine tout usage. Meilleures options Pour les gâteaux, les biscuits et les pains sucrés. Informations Ce type de farine ajoute une dose de protéines et d’oméga-3 mais fera en sorte que votre recette risque d’être un peu plus dense. 1 TASSE DE FARINE DE BLÉ ENTIER Quantité 1 tasse de farine de blé entier pour 1 tasse de farine tout usage Meilleures options Dans toutes vos recettes! Informations La farine de blé entier contient 5 fois plus de fibres que la farine tout usage. Les fibres permettent une meilleures digestion et peut aider à prévenir des maladies cardiovasculaires et le diabète. LE SUCRE 1 TASSE DE COMPOTE DE POMME Quantité 1 tasse de compote de pommes pour 1 tasse de sucre Meilleures options Pour les biscuits, les gâteaux et les muffins Informations Réduire du ¼ la quantité de liquide dans la recette. Le produit final sera moins sucré et plus dense. 1/2 TASSE DE MIEL PUR Quantité 1/2 tasse de miel pur pour 1 tasse de sucre Meilleures options Pour les biscuits, les gâteaux et les pains sucrés Informations Réduire du ¼ la quantité de liquide dans la recette. Le miel étant plus sucré, vous pouvez en utiliser moins. 6 DATTES OU PRUNEAUX Quantité Laisser tremper dans l’eau chaude pendant 45 minutes, égoutter et réduire en purée 6 pruneaux ou dattes pour 1 tasse de sucre Meilleures options Pour les biscuits et les pains sucrés Informations Réduire du 1/4 la quantité de liquide dans la recette. Les dattes et les prunes sont des aliments naturellement sucrés et apporte un goût subtil à votre recette préférée. 3/4 TASSE DE SIROP D’ÉRABLE PUR Quantité 3/4 tasse de sirop d’érable pur pour 1 tasse de sucre Meilleures options Pour toutes recettes où le goût du sirop d’érable ajoutera de la saveur Informations Réduire de 3 cuillère à table la quantité de liquide dans la recette et diminuer le temps de cuisson de 25 degrés F. Le sirop d’érable pur est composé de plusieurs vitamines, minéraux et antioxydants tout en ayant moins de calories et un index glycémique plus faible que le sucre. LE GRAS Croyez-le ou non, le beurre, l’huile et le shortening sont les éléments qui font en sorte que vos recettes ont une allure plus légère et feuilletée. La substitution avec d’autres ingrédients va créer un résultat plus dense. 1 TASSE D’AVOCAT Quantité 1 tasse d’avocat pour 1 tasse de beurre Meilleures options Pour les biscuits, les brownies et les gâteaux au chocolat. Informations Réduire la température de cuisson de 25% et augmenter le temps de cuisson. ¾ de TASSE DE BANANE Quantité ¾ de tasse de banane écrasée pour 1 tasse de beurre ou d’huile ou de shortening Meilleures options Pour les biscuits, les muffins, les brownies, les pains et les gâteaux denses. Informations Réduire le temps de cuisson de 25%. Les bananes ajoutent un goût sucré faisant en sorte que l’on peut réduire le dosage en sucre. ½ TASSE DE COMPOTE DE POMME NON SUCRÉE + ½ TASSE DE MATIÈRE GRASSE Quantité ½ tasse de compote non sucrée et ½ tasse de matière grasse pour 1 tasse de matière grasse conventionnelle huile, beurre ou shortening Meilleures options Pour les muffins et les pains sucrés. Informations Vous pouvez même substituer la ½ tasse de matière grasse pour de la compote de pomme si vous aimez le goût. 1 TASSE DE YOGOURT GREC FAIBLE EN GRAS Quantité 1 tasse de yogourt grec faible en gras pour 1 tasse de beurre ou d’huile. Meilleures options Pour les biscuits, les muffins et les gâteaux. Informations Le yogourt grec ajoute à votre recette davantage de calcium et de protéine sans en changer la saveur. 3 CUILLÈRE À TABLE DE GRAINES DE CHIA + 1 TASSE D’EAU Quantité 3 cuillère à table de graines de chia et 1 tasse d’eau mélanger et laisser reposer pour 15 minutes pour 1 tasse de beurre Meilleures options Pour les gâteaux, les pains et les muffins . Informations Les graines de chia regorgent de protéines, de fibres et de calcium. Pour de meilleurs résultats, vous pouvez substituer la moitié du beurre de votre recette par des graines de chia. 3/4 TASSE DE PRUNEAUX + 1/4 TASSE D’EAU CHAUDE Quantité 3/4 tasse de pruneaux + 1/4 tasse d’eau chaude. Réduire en purée. Remplace 1 tasse de beurre ou shortening Meilleures options Brownies, gâteau au chocolat ou aux épices Informations Réduire la quantité de sucre étant donné que les pruneaux ajoutent un goût sucré. LES OEUFS Si vous êtes allergique aux oeufs, alors voici des suggestions pour remplacer les oeufs dans les recettes. 2 BLANCS D’OEUFS OU ¼ DE TASSE DE SUBSTITUT D’OEUF Quantité 2 blancs d’oeufs ou ¼ de tasse de substitut d’oeuf pour 1 oeuf complet Meilleures options Pour toutes recettes impliquant des oeufs. Informations Le jaune de l’oeuf contient une bonne quantité de vitamine B mais en remplaçant le jaune par seulement le blanc d’oeuf, vous coupez ainsi le gras et des calories. 1 CUILLÈRE À TABLE DE GRAINES DE CHIA + 1 TASSE D’EAU Quantité 1 cuillère à table de graines de chia mélangée à 1 tasse d’eau puis laisser reposer le tout pour 15 minutes pour remplacer 1 oeuf complet. Meilleures options Pour toutes recettes où la cuisson est requise. Informations Les graines de chia, classées dans la catégorie des super-aliments, peuvent remplacer les oeufs ou le beurre mais pas les deux au sein de la même recette. 1 CUILLÈRE À TABLE DE GRAINES DE LIN MOULUES + 3 CUILLÈRE À TABLE D’EAU Quantité 1 cuillère à table de graines de lin mélangée à 3 cuillère à table d’eau puis laisser reposer le tout pour 5 minutes pour remplacer 1 oeuf complet. Meilleures options Pour les muffins, les biscuits et les gâteaux. Informations Les graines de lin ajoute une dose d’Oméga-3 et de fibres. ¼ TASSE DE TOFU SOYEUX Quantité ¼ tasse de tofu soyeux en purée pour un oeuf complet. Meilleures options Pour les recettes de brownies et les gâteaux plus denses Informations Le tofu vous permet de retirer les oeufs sans toutefois en perdre l’apport en protéine. Vous assurer que le tofu est bien en purée avant d’y ajouter les autres ingrédients. LES AUTRES SUBSTITUTIONS 1 TASSE DE FÈVES DE CACAO Quantité 1 tasse de fèves de cacao pour remplacer 1 tasse de pépites de chocolat. Meilleures options Pour les biscuits, les gâteaux, les pains et les muffins. Informations Les fèves de cacao ajoutent une dose de saveur intense de chocolat noir et possèdent moins de sucre et d’additifs que les pépites de chocolat. 1 TASSE DE CÉRÉALE DE RIZ BRUN + 2 CUILLÈRES À TABLE FARINE DE LIN Quantité 1 tasse de céréale de riz brun mélangée à 2 cuillères de farine de lin en remplacement à 1 tasse de céréales Rice Krispies. Meilleures options Pour les recettes de collations avec du riz soufflé Informations Les céréales de riz brun contiennent 2 fois plus de fibres et ont le même aspect croquant. 1 TASSE DE BISCUITS GRAHAM AUX GRAINS ENTIERS Quantité 1 tasse de biscuits Graham aux grains entiers écrasés en substitution aux biscuits traditionnels. Meilleures options Pour les pâtes à tarte croustillantes Informations Vous pouvez ajouter un peu de sucre dans votre pâte à tarte. Ce type de biscuits Graham contient moins de sucre et d’agents de conservation. Veuillez toutefois consulter les informations relatives à la marque de biscuit Graham que vous achetez afin de vous assurer que ceux-ci ne sont pas déjà recouvert d’ingrédients tels du citron, du sucre ou autres agents de conservation. 2 CUILLÈRES DE BEURRE D’ARACHIDE EN POUDRE + 1 CUILLÈRE À TABLE D’EAU Quantité 2 cuillères à table de beurre d’arachides en pourdre mélangées à 1 cuillère à table d’eau pour remplacer 2 cuillères à table de beurre d’arachide ordinaire. Meilleures options Pour des smoothies ou des shakes Shakeology!. Informations Le beurre d’arachide en poudre permet d’éliminer une bonne quantité de gras tout en gardant la même saveur que le beurre d’arachide régulier. Source Team Beachbody Blog Healthy Baking Substitutions Aujourdhui, je vous propose une des recettes qui rencontre le plus de succès sur mon blog : de délicieux entremets légers. Pour réaliser ces entremets, il ne vous faudra que des ingrédients que vous avez dans vos placards : des oeufs, de la maïzena, de la compote de pommes sans sucres ajoutés (maison ou non) et de l'arôme de vanille.
Anonymous Guest 1 Je voudrais faire cette recette de marbré merci Grussie ... bre-vegan/ Voici les ingrédients 300 g de farine T55 - 200 g de sucre en poudre - 150 g de compote de pommes - 50 g de fécule de maïs type Maïzena - 20 g de cacao en poudre non sucré type Van Houten - 150 ml de lait végétal ici, de riz - 100 ml d’huile végétale neutre tournesol, pépins de raisin - 1 c. à soupe de vinaigre de cidre - 2 c. à café de levure - 1 c. à café d’extrait de vanille - 1 pincée de bicarbonate alimentaire Je n'ai pas trouvé de compote de pomme en magasin ouais, je sais, j'en reviens pas, mais j'ai vraiment fait tous les rayons, j'ai dû mal chercher mais c'est comme ça... Je peux la remplacer par quelque chose d'autre à votre avis, quelqu' ? Anonymous Guest 3 Ah, pas mal... Avec la même quantité, ça le fera tu penses ? Les bananes, ils en ont plein, contrairement aux compotes, j'ai d'ailleurs appris que c'est le fruit le plus consommé au Royaume Uni. J'ai un point étalage d'anecdote inutile en public avec cette info ? Anonymous Guest 4 Une pomme crue mixée, c'est la même texture qu'une compote. Je comprend pas pourquoi il y a fécule + compote, la fécule est déjà censée remplacer l'oeuf, et levure + bicarbonate et vinaigre, ça fait doublon... Anonymous Guest 5 Cool, merci. Ouais, moi je comprends pas trop le doublé levure/bicarbonate mais comme je ne comprends rien à ces trucs, j'applique bêtement / 6 Ptet qu'on ne vend pas de compote de pomme tellement c'est facile à faire, la compote ? Et du coup, c'est rare les gens qui en achètent ? enfin, moi, ça me viendrait pas à l'idée d'acheter ma compote en bocal plutôt qu'acheter les pommes Anonymous Guest 7 A titre perso, je sais que pour la compote et le houmous aussi, même si c'est super rapide et facile à faire, j'en achète en pot tout fait Et pour ici, vu que beaucoup de choses sont dispo toutes prêtes même les pâtes cuites en conserve, je pense que c'est pas pour cette raison. Mais peut-être qu'ils sont plus fruits au sirop que compote, peut-être que je l'ai pas vue, peut-être que... Anonymous Guest 8 Tigresse"3p9rojc3 a dit Ptet qu'on ne vend pas de compote de pomme tellement c'est facile à faire, la compote ? Et du coup, c'est rare les gens qui en achètent ? enfin, moi, ça me viendrait pas à l'idée d'acheter ma compote en bocal plutôt qu'acheter les pommes Moi si, au rythme où la compote est dévorée il faut que j'épluche 10kg de pommes pour tenir la semaine 9 tu as regardé dans le rayon des bébés ? des petits pots ? Non parce que l'applesauce chez les british c'est pour les poupons ^^ Anonymous Guest 10 Pas de compote de pomme, j'hallucine bon si t'as un mixeur je dirais aussi de remplacer par une pomme mixée...après pas mal de trucs doivent pouvoir remplacer en s'éloignant un peu plus banane écrasée ptet un peu allongée ? genre 80% banane et 20% eau/lait ?, tofu soyeux, etc. Sinon c'est vraiment une super recette, moi je ne me pose pas trop la question de "fécule + compote c'est pas logique, ça fait oeuf + oeuf" ça marche mieux comme ça, c'est tout ^^ la compote humidifie un peu, la fécule fait peut-être plus "liant"...enfin, je dis ça, mais je suis loin d'être une experte ni de raisonner en ces termes, donc je dis peut-être des bêtises. Et fais gaffe au bicarbonate, une toute petite pincée sinon ça donne un goût désagréable ! Dis-nous ce que ça aura donné Anonymous Guest 11 C'est su-per bon ! Je crois que la banane écrasée j'en avais sous la main rajoute au moelleux en fait.... La texture est top ! 12 T'as mis combien de banane du coup? J'ai jamais essayé la banane pour remplacer les oeufs en fait, c'est juste que j'avais lu ça à plusieurs endroits Anonymous Guest 13 J'ai mis une banane entière. 14 Bon du coup j'ai testé aussi, mais sans faire un gâteau marbré, j'ai mis du cacao partout , et plus que dans la recette, du coup ça m'a donné une pâte super épaisse m'enfin une fois cuit ça donnait quelque chose de plutôt moelleux quand même. J'avais pas de levure non plus, donc j'ai mis un peu plus de bicarbonate. Et j'avais pas non plus de compote, donc comme toi j'ai mis une banane. J'ai goûté, j'aime bien la texture mais je trouve qu'on sent trop le goût de la banane, je sais pas si t'as noté ça toi aussi. J'essaierai avec de la compote la prochaine fois du coup. En attendant je vais tenter un "toping" tofu soyeux/chocolat fondu pour essayer de noyer le goût de la banane. Anonymous Guest 15 Ah oui, on sent un peu la banane, c'est vrai. Banane-chocolat c'est bon, slurp. J'ai fait cette recette une seconde fois, tout pareil sauf que j'étais à court de lait donc j'ai complété avec un peu d'eau... le gateau n'a pas vraiment levé, il manquait de moelleux... c'était vraiment tassé même si c'était pas mauvais. Je ne pense pas que ce soit à cause de l'eau. Je comprends rien aux desserts
Leshuiles de tournesol ou de pépins de raisin conviennent à toutes les recettes. Pour les préparations salées, l’huile d’olive ou de sésame est la meilleure solution. La compote de pommes. La compote de pomme est une bonne alternative saine puisqu’elle remplace le beurre et l’huile mais également le sucre. Elle peut donc
Le top des recettes en vidéo Alavie Membre Mega Génial Messages 1055 Inscription 08 sept. 2004 [2110] Localisation Allemagne, Rhénanie-Palatinat! Re sos tarte aux pommes sans compote!!! coucouc´est egalement ce que je voulais dire... si tu n´as pas de crème, prends du lait! Ca remplace très bien! La seule différence, ce sera au niveau du gout ca sera très bon quand meme!!! mais pas au niveau de la hier, j´ai justement fait une recette de tarte aux pommes à l´alsaciennePiquer une pate sablée ou bridée dans son moule, tartiner avec 2 cs de confiture d´abricot puis étaler les pommes en quartiers. Faire cuire une 15 aine de minutes à 240 2 oeufs + 2 cs de crème fraiche +3 cs de sucre +un peu de vanille +2 cs d´amandes en poudre. Verser le mélange sur la tarte et remettre pour 20 min au four!J´ai parsemé d´amandes effilées... La tarte était très bonne!Bisealavie Lhassa Membre Mega Génial Messages 3513 Inscription 26 mars 2005 [1802] Localisation Aix-en-Provence Re sos tarte aux pommes sans compote!!! Messagepar Lhassa » 03 sept. 2006 [0736] Hello,lorsque je fais une tarte, quelle qu'elle soit, dans la pâte j'enlève 30 grs de farine, que je remplace par 50 g de poudre de noisette et j'ajoute un sachet de sucre fais très souvent des tartes alsaciennes, c'est à dire qu'à mi-cuisson, j'ajoute un mélange d'oeufs, de lait, de crème, de sucre. Ca donne une tarte délicieuse et il n'en reste même pas une miette. Par contre, bonjour les calories, mais enfin de temps en temps, faut bien se faire un petit plaisir, non ? lolBizzzz à toutes ! Lhassa ! La perfection du caractère consiste à passer chaque journée comme si c'était la dernière, à éviter l'agitation, la torpeur et l'hypocrisie. Lhassa Membre Mega Génial Messages 3513 Inscription 26 mars 2005 [1802] Localisation Aix-en-Provence Re sos tarte aux pommes sans compote!!! Messagepar Lhassa » 03 sept. 2006 [1932] La tarte dont je parle est une spécialité alsacienne, pas un flan. C'est en fait une tarte aux pommes à laquelle on rajoute les ingrédients cités plus haut. La perfection du caractère consiste à passer chaque journée comme si c'était la dernière, à éviter l'agitation, la torpeur et l'hypocrisie. grenadine34 Membre Mega Génial Messages 4003 Inscription 14 avr. 2006 [1001] Localisation hérault Contact Re sos tarte aux pommes sans compote!!! Messagepar grenadine34 » 05 sept. 2006 [1059] Alors moi, la tarte aux pommes que je préfère c'est pâte feuilletée, lamelles de pommes beaucoup, hein, il ne faut pas faire semblant saupoudrée de sucre fin et de petits morceaux de beurre. Bien cuite, dessus limite caramel, une boule de glace à la vanille et un peu de chantilly, c'est le bonheur...tiens d'ailleurs je vais aller en faire une Bien sûr dégustée tiède. PS j'oubliais de dire la meilleure tarte aux pommes c'est celle que l'on préfère alors on s'en fiche que ce soit la vraie et qu'elle est de la compotte ou de la crème ou du flan ou... Dernière édition par grenadine34 le 05 sept. 2006 [1102], édité 1 fois. grenadine34 Membre Mega Génial Messages 4003 Inscription 14 avr. 2006 [1001] Localisation hérault Contact Re sos tarte aux pommes sans compote!!! Messagepar grenadine34 » 05 sept. 2006 [1120] Non, non, doudouce, je ne crois pas que ce soit si calorique ça m'arrange de dire ça car la glace compense la crème et les oeufs enfin presque et puis j'avoue que la plupart du temps je prends de la pâte toute prête et on ne peut pas faire plus fin. C'est vrai que j'aime bien aussi la tarte faite avec de la pâte brisée ou sablée et avec un 1/2 cm de crème patissière sous les pommes Bonne journée Revenir vers Desserts Tartes, tartelettes, tourtes, etc. » Autres discussions Dernier message par applemini 05 janv. 2006 [1621] Dernier message par *Martine* 30 nov. 2008 [1723] Dernier message par zette11 10 juil. 2006 [1645] Dernier message par lacuna 22 juil. 2010 [1100]
Lacompote de pommes va remplacer le beurre à la même hauteur et votre gâteau sera fondant, pas sec, bien fondant et surtout sans matière grasse. J'ai remplacé également le sucre blanc raffiné par du miel doux. Le sucre cristallisé contient 100% de glucides provenant du sucre. Le miel est également composé presque entièrement de sucre, cependant, les types de
On peut notamment remplacer les oeufs par l'aquafaba, le liquide contenu dans les conserves de légumineuses comme les pois chiches. Getty Images/Alloy L'aquafabaLe mot "aquafaba" est la contraction des mots latins "aqua" eau et "faba" haricots. Il s'agit du liquide contenu dans les conserves de légumineuses comme les pois chiches. Contrairement aux oeufs, il contient néanmoins peu de protéines. Il a également un goût légèrement salé qui peut déconcerter dans une préparation sucrée. LIRE AUSSI >> À consommer de préférence Par quoi remplacer les oeufs dans un dessert? Comment l'utiliser? Deux cuillères à soupe d'aquafaba se substituent à un blanc d'oeuf. Il vous suffit de vous procurer une conserve de légumineuses comme une boîte de pois chiches et d'en récupérer l'eau. Idéal pour réaliser des meringues, mousses au chocolat, gâteaux, macarons ou encore une tarte au citron... La compote de pomme Dépourvue de matières grasses et pauvre en calories, elle permet aussi de réduire la quantité totale de glucides. Choisissez-la sans sucres ajoutés. Il est aussi possible d'utiliser une autre purée de fruits riche en pectine comme celle de poires ou de coing. Comment l'utiliser? La dose idéale est de 60g pour remplacer un oeuf dans toutes sortes de préparations sucrées, comme des cakes, des muffins, des brownies, des gâteaux au chocolat ou même des crêpes. La banane Economique et facile à trouver, la banane est aussi très nutritive et représente un bon apport en vitamines et en potassium. Une demi-banane équivaut à un oeuf. Préférez-la bien mûre. Comment l'utiliser? Il suffit de l'écraser à la fourchette ou de la mixer. Elle apporte de la consistance aux gâteaux ou aux pains mais aussi une texture crémeuse dans les glaces. Réservez-la pour des recettes sucrées comme la version végétalienne du banana bread. Les purées d'oléagineuxRiches en matières grasses insaturées et en protéines, les purées d'oléagineux amande, noix de cajou, noisette... représentent une bonne alternative aux jaunes d'oeuf. Comment les utiliser? Dans les biscuits, muffins, pâtes à tarte et crèmes. L'arrow root ou fécule de maïs ou de pomme de terreFécule extraite des rhizomes, l'arrow root facilite la digestion et a l'avantage d'être sans gluten. Elle est cependant plus riche en sucres lents qu'en protéines, ce qui en fait un produit très énergétique. À LIRE >> Le gluten est-il dangereux? Comment l'utiliser? 2 cuillerées à soupe de fécule avec 4 cuillerées à soupe d'eau. Elles remplacent les oeufs dans les recettes de gâteaux, muffins ou biscuits. Le yaourt Il permet de faire le plein de calcium, phosphore et vitamines. S'il ne contient pas autant de protéines que les oeufs, il est néanmoins plus léger. Les intolérants au lactose ou les vegans peuvent opter pour des produits végétaux. Comment l'utiliser? Un yaourt peut remplacer un oeuf pour des gâteaux, muffins, brioches... Le tofu Aliment incontournable de l'alimentation végétarienne, il comble les carences en protéines et ne contient pas de cholestérol. Il s'intègre facilement dans toutes sortes de plats grâce à son goût neutre. Comment l'utiliser? 50g de tofu correspond à un oeuf. Le tofu soyeux permet de préparer des quiches, de la crème anglaise ou même de la mayonnaise. Le tofu ferme permet par exemple de réaliser des "faux" oeufs brouillés. L'agar-agar Grâce à son pouvoir gélifiant, l'agar-agar remplace le blanc d'oeuf dans les plats sucrés et salés. Comment l'utiliser? Choisissez-le en poudre et prélevez 1 c. à café et 1 c. à s. d'eau, puis faites bouillir le mélange. Grâce à cet ingrédient omniprésent dans la cuisine asiatique, vous pourrez préparer des terrines, crèmes, flans, tiramisus ou cheesecakes. Les graines de lin et de chia Ces deux graines apportent du liant et sont une source d'omégas 3 et de fibres. Les graines de lin sont à choisir plutôt entières. Les graines de chia sont plus coûteuses mais n'ont pas besoin d'être moulues. Comment l'utiliser? Commencez par moudre vos graines de lin -dans un moulin à café par exemple-, puis versez-les dans un bol avec de l'eau et laissez reposez 5 min. 1 oeuf égal 2 cuillerées à soupe de graines de lin et 3 cuillerées à soupe d'eau. Le principe est le même pour les graines de chia, sans l'étape du moulin à café. Toutes deux s'intègrent aux pâtes à tarte et recettes sans gluten, biscuits, ou gâteaux. Les plus lus OpinionsTribunePar Carlo Ratti*ChroniquePar Antoine Buéno*ChroniqueJean-Laurent Cassely
1 Compote de pommes. La compote de pommes (industrielle ou faite maison) peut remplacer la banane dans les pâtisseries. Remplacez une banane par 125 ml de compote de Vous avez testé et aprécié la recette ? Partagez-la sur instagram ! Pensez à m'indentifier avec karenchevallier et aveccuisinesaine que je puisse voir vos réussites. Karen Chevallier Auteur culinaire spécialisée dans l'alimentation santé et les recettes sans gluten, sans lactose, sans caséine, sans oeuf ou encore sans sucre. J'ai 8 livres à mon actif. Passionnée par le lien entre l'alimentation et la santé, j'ai crée le blog Cuisine Saine en 2008 pour aider les intolérants à manger gourmand malgré les interdits. Retrouvez moi sur Pourobtenir de meilleurs résultats, utilisez des recettes qui nécessitent un ou deux œufs tout au plus, chaque œuf pouvant être remplacé par UN des mélanges suivants : 5 ml (1 cuillère à café) de levure chimique, 25 ml (1,5 cuillère à soupe) d’eau et 25 ml (1,5 cuillère à soupe) d’huile. 5 ml (1 cuillère à café) de levure S'abonner Pour ne rater aucune de nos publications Adresse e-mail Rejoignez les 825 autres abonnés Nos Autres Blogs Une Famille Presque Parfaite catégoriescatégories Rechercher Recherche ça ne sent pas un peu le brûlé là? ça ne sent pas un peu le brûlé là? Statistiques du blog3 197 983 visites sur le siteSuivez-nous Pinterest Facebook Instagram Traduire Confidentialité et cookies ce site utilise des cookies. En continuant à naviguer sur ce site, vous acceptez que nous en utilisions. Pour en savoir plus, y compris sur la façon de contrôler les cookies, reportez-vous à ce qui suit Politique relative aux cookies M2FH3G.
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    • par quoi remplacer la compote de pomme